יופי ואופנה

דרכים שונות כדי להכין Arhar (Toor) דאל מתכון בהודו

Pin
Send
Share
Send


Arhar דאל, הידוע גם בשם Tuvar דאל בחלקים מסוימים של הודו ידועה ברחבי העולם כמו אפונה פיצול או אפונה פיצול צהוב. אפונה יונה מכילים רמות גבוהות של חלבון וחומצות אמינו חשובות כמו מתיונין, ליזין וטריפטופן. זה עושה את דרכו ההכנות השונות כגון puran polis, סמבאר, דלי ומטגנים, dosas - עד כמה שם.

צלחת טעימה זו הפכה לחלק בלתי נפרד מתוכנית התזונה הבריאה של האדם הפשוט. לפני שאני לוקח אותך דרך המתכון, הנה הערה קצרה על למה אתה צריך לכלול את העדשה בתזונה שלך.

ראה עוד: דאל Tadka מתכון

היתרונות הבריאותיים של ארהר דאל:

למרות היותו עדשים פשוט צנוע, זה מגיע עם המון טוב שהפך אותו אידיאלי כדי להיכלל בכל סוגי הדיאטה.

  • מקור טוב של חומצה פולית
  • עשיר במינרלים כגון מגנזיום, אשלגן, סידן וברזל
  • מקור טוב של ויטמיני B
  • שפע של חלבון
  • עשיר בסיבים תזונתיים
  • חומצות אמינו חשובות כמו מתיונין, ליזין וטריפטופן
  • אפס כולסטרול
  • רמות נמוכות של שומנים רוויים

מנה אחת של טובל דאל נותן לך על 194 קלוריות ומספק לך 38% של היומי מומלץ סיבים תזונתיים. אז, איך לבשל Arhar דאל? הנה מתכון פשוט וקל לעקוב אחרי כל אחד יכול לנסות:

זמן הכנה: 30 דקות

זמן בישול: 30 דקות

משמש: 4

ראה עוד: כיצד להפוך את Masoor דאל

רכיבים:

  • דאר ארהר - 1 כוס
  • בצל - 1, בינוני, קצוץ דק
  • שום - 6 ציפורן, טחון דק
  • ג 'ינג' ר - חתיכת 2 אינץ ', מגורר דק
  • צ 'ילי ירוק - 2, לפצל לאורכו
  • זרעי כמון - 1.5 כפית
  • אבקת כורכום - 1/2 כפית
  • הינג - קמצוץ נדיב
  • מלח לטעימה
  • עלי קארי - 1 sprig
  • כוסברה עלים - 2 כפית, קצוץ דק
  • גה / חמאה מבהירה - 1 כף
  • מים - 2 כוסות

כיצד להכין Arhar Dal:

  1. לשטוף את dal ביסודיות פעמיים עד שלוש פעמים במים זורמים.
  2. משרים את dal ב 2 כוסות מים קרים נקיים במשך כ 30 דקות.
  3. כמו דאל ספוג, קוצצים בצל, שום, זנגביל. לחתוך chilies ירוק ולשמור בצד.
  4. קוצצים כוסברה משאיר, לשטוף, ולשמור בצד.
  5. לשטוף קארי משאיר ולשמור בצד.
  6. מפזרים אבקת כורכום על דאל ספוג ולחץ לבשל במשך כ 4 עד 5 משרוקיות.
  7. המתן עד שהלחץ יתפוגג.
  8. מוציאים את הדאל המבושל, מעכים היטב, ושומרים בצד.
  9. שמור על מחבת עמוקה על חום בינוני.
  10. מוסיפים חמאה מבהירה, משאירים חצי כפית, למחבת ומאפשרים להבהיר.
  11. הוסף זרעי כמון.
  12. כמו זרעי כמון splutter, מוסיפים שום קצוץ, זנגביל, ו chit צ 'ילי ירוק.
  13. מטגנים עד שהג'ינג'ר והשום פונים מעט לחום.
  14. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהזהב.
  15. מוסיפים דאל מחית ומלח הכרחי.
  16. מוסיפים מים, אם יש צורך, ולאפשר דאל לבוא לרתיחה.
  17. כאשר דאל מתחיל רותח, להנמיך את האש, ומבשלים במשך 2 דקות.
  18. מוסיפים את הינג ואת העלים קארי ומרתיחים במשך כ 1 דקה.
  19. מוסיפים את עלי הכוסברה, את שאר החמאה המובהקת ומכבה את האש.

מגישים חם עם אורז מאודה או phulkas. כיצד להפוך dah arhar עכשיו קל כמו, איך לאכול אותם!

הערה: זוהי רק דרך כללית של ביצוע Arhal dal. מתכון Arhar דלה משתנה עם כל משק הבית והוא יכול להשתנות בהתאם לטעם של האדם.

ראה עוד: כיצד להפוך את דנה

טיפים:

  • קח 2 עגבניות, לשטוף אותם דק לקצץ אותם. מוסיפים את העגבניות הקצוצות לאחר שהבצל הופך חום זהוב ומבשלים עד שהם פונים. עכשיו, הוסף dal ופעל את שאר השלבים.
  • עבור דאל בטעם לימון, אתה יכול לסחוט מיץ לימון טרי רק לפני שאתה משרת את דאל.
  • אתה יכול גם לעשות את דאל עסקה חריפה על ידי הוספת אבקת צ 'ילי אדום.
  • אתה יכול לתת לו טוויסט masala על ידי הוספת על 1 כפית של garam masala רק לפני הוספת עלי קארי.
  • מוסיפים כ ½ כפות kasuri methi משאיר עבור dal ריחניים.
  • אתה יכול להוסיף חלבה, חרדל, או אפילו עלים drumstick כדי dal לתזונה נוספת.
  • מתכון בסיסי Arhar דאל הוא פשוט למדי. וכפי שאמרתי, זה משתנה עם האדם. כך אני עושה את זה. מה הדרך שלך להכין את טובאר דאל?

מתכון בסיסי dhar arhar הוא די פשוט. וכפי שאמרתי, זה משתנה עם האדם. כך אני עושה את זה. מה הדרך שלך להכין tuvar dal? שתף את הצפיות שלך.

ארהר דאל - דרום הודו סגנון:

סגנון דרום הודו עושה דאל Arhar כרוך בשימוש Toor דאל (מונג דאל) יחד עם מרכיבים אחרים, בדיוק כמו אלה המשמשים כדי להפוך Arhar דאל בדרך כלל. Toor דאל הוא בינוני עדשים בגודל בינוני עדשים אשר משמש בשפע של מנות דאל בדרום הודו. מרכיב בולט נוסף המשמש מתכונים דאל דרום הודו הם עלי קארי (הידוע בדרך כלל את עלי המתוק ניימן) אשר מספק ייחודי ייחודי בדרום הודו טעם מתכון.

רכיבים:

  • 1 כוס לפצל טנור דאל, רצוי ספוג לילה במים
  • 5 כוסות מים
  • 2 עגבניות קצוצות דק
  • 1 או 2 צ 'ילי ירוק קטן, נזרע לחתוך לשניים
  • ¼ כפית כורכום הקרקע
  • 3 כפות שמן קוקוס בתולה, ghee, או שומן
  • 1 כפית זרעי כמון
  • 1 כפית זרעי חרדל חומים
  • קמצוץ של asafoetida
  • 1 עד 3 פלפלים אדומים מיובשים, מתפוררים
  • קומץ עלי קארי טריים
  • 4 שיני שום קצוצות, מרוסקות וקצוצות
  • 1 בצל בינוני בינוני קצוץ
  • 1 כפית מלח ים
  • גה / חמאה מבהירה - 1 כף

פשוט מתכון טור דאל: דרום הודו סגנון:

  1. קחו סיר והניחו אותו על אש בינונית.
  2. עכשיו מוסיפים את דאל ספוג, מים, עגבניות, צ 'ילי ירוק כורכום.
  3. מבשלים אותם עד דאל הופך רך וחלק.
  4. עכשיו לקחת עוד רוטב פאן ויוצקים כמות קטנה של שמן זה לחמם אותו בעדינות.
  5. מוסיפים זרעי כמון, זרעי חרדל, asafetida, צ 'ילי אדום מיובש ומבשלים כ 2 דקות תוך ערבוב מתמיד עד שהם מקבלים צבע חום קל.
  6. עכשיו מוסיפים את עלי הקארי, השום והבצל האדום לתערובת ומבשלים אותם עד שהם הופכים רכים וחדים.
  7. עכשיו לשפוך את התוכן של הסיר הזה שבו דאל היה מבושל ולהוסיף קצת מלח ghee / חמאה הבהיר ומבשלים אותם בערך 5 דקות.

מגישים חם עם אורז מאודה או רוטיס.

Arhar Dal בסגנון בנגאלי:

Arhar דאל או Toor דאל כפי שהיא הידועה ביותר בחלקים מסוימים של הודו כבר אחד המזונות של הודו מצרך. זה מתכון פשוט כי אני הולך לחלוק איתכם חבר 'ה מהווה חלק אינטגרלי של כל המטבח ההודי. הדבר הייחודי על המתכון הזה הוא כי השימוש של העדשה מספקת כמות קבועה של חלבון יחד עם חומרים מזינים אחרים מה שהופך אותו אפשרות זול ובריא לכולם. תהליך ההכנה של Arhar Dal משתנה עם כל בית ואני מציג לך את הדרך הבנגאלית של ביצוע Arhar דאל / Toor דאל.

רכיבים:

  • 1/4 כוס Arhar דאל / Toor דאל / פיצול יונה פאה דאל
  • 1 כוס מים
  • 1/4 כפית זרעי כמון
  • 2 כפות שמן חרדל / שמן חמניות
  • 2 צ 'ילי ירוק
  • 1 בצל קצוץ דק
  • קמצוץ של הינג או אספואוטידה
  • 1/2 כפית אבקת כורכום
  • מלח לטעימה
  • 4 שיני שום
  • 2 עגבניות קצוצות דק
  • 1 כף עלי קארי

כיצד להכין ארהאר דאל בסגנון בנגאלי:

  1. קח את דאל ולשטוף אותו ולספוג אותו במים במשך כשעה.
  2. קח סיר לחץ לשים את דאל ספוג, לשפוך קצת מים, אבקת כורכום וכמה מלח ומבשלים אותם עד שאתה שומע על 4-5 שריקות.
  3. עכשיו לקחת סיר ולהוסיף קצת שמן ולאפשר לו להרתיח.
  4. עכשיו להוסיף זרעי כמון, מקל קינמון, cardamoms ירוק, ציפורן, עלה דפנה, יבש אדום קריר הינג / asafetida ו sauté אותם במשך זמן מה עד השמן מקבל ארומטי ולאחר מכן מוסיפים את בצל קצוץ להם.
  5. מפזרים מעט מלח מעליהם ומוסיפים את שום השום ועגבניות קצוצות דק עד לתערובת הופך מסובך.
  6. עכשיו מוסיפים את דאל מבושל לתוך תערובת זו יחד עם כל המים שלה ומבשלים אותם עד דאל משיג את הפרופורציה הרצוי.

Arhar Dal-Punjabi סגנון:

סגנון Punjabi של עשיית Arhar Dal הוא בשילוב עם שימוש נדיב של חמאה / הבהיר הבהיר יחד עם טעמים מודגש מסאלה. אז, זה לא כל כך בריא אבל אני צריך להתוודות כי זה מאוד טעים ניתן להגיש עם רוטי, chapattis ו phulkas. הדבר הייחודי על ביצוע זה מתכון פשוט Arhar דאל בדרך Punjabi היא כי כאן הלחץ מבושל דאל הוא מעורבב הראשון עם זנגביל מוקפץ, צ 'ילי ירוק בצל בצל השום מזג ותבלינים נשפכים על זה רק בזמן המשרתים.

רכיבים:

  • 1/4 כוס ארהר דאל / טנור דאל / Masoor דאל
  • 1 כוס מים
  • 1/4 כפית זרעי כמון
  • 2 כפות שמן חרדל / שמן חמניות
  • 2 צ 'ילי ירוק
  • 1 בצל קצוץ דק
  • קמצוץ של הינג או אספואוטידה
  • 1/2 כפית אבקת כורכום
  • מלח לטעימה
  • 4 שיני שום
  • 2 עגבניות קצוצות דק
  • 2 כפות כוסברה עלים קצוצים לקישוט

כיצד להכין Arhar דאל- Punjabi סגנון:

  1. קח את דאל ולשטוף אותו ולספוג אותו במים במשך כשעה.
  2. קח סיר לחץ לשים את דאל ספוג, לשפוך קצת מים, אבקת כורכום וכמה מלח ומבשלים אותם עד שאתה שומע על 4-5 שריקות.
  3. עכשיו לקחת סיר ולהוסיף כמות קטנה של ghee / חמאה הבהיר ולאפשר לו להרתיח.
  4. עכשיו להוסיף זרעי כמון, מקל קינמון, cardamoms ירוק, ציפורן, עלה דפנה, יבש אדום קריר הינג / asafetida ו sauté אותם במשך זמן מה עד השמן מקבל ארומטי ולאחר מכן מוסיפים את בצל קצוץ להם.
  5. מבשלים עגבניות כ 2 דקות עד שהם מרכך. לאחר מכן מוסיפים אבקת צ'ילי אדומה כשרה (lir mirch) ואבקת כוסברה (אבקת dhaniya). מערבבים את התבלינים היבשים עם בצל ועגבניות ומבשלים אותם לרגע.
  6. עכשיו מוסיפים את דאל מבושל לתערובת זו יחד עם כל המים שלה ומבשלים אותם עד שזה מגיע דאל הפרופורציות הרצוי.
  7. לבסוף מוסיפים את כוסברה כוסברה עלים טריים ומערבבים אותם היטב כדי לקבל טעים Punjabi Arhar דאל.

ארהאר דאל גוג'ראטי הדרך:

המטבח Guajarati נראה שלם ללא קערה של khatti meethi דאל. זה בריא עדיין פשוט לעשות עדשים הוא מזון בסיסי של כל משק הבית Guajarati. עם טעם מתוק חמוץ אופייני, מתכון דאל מסורתי זה הוא די רפלקטיבי של תרבות Guajarati ומשתמש מרכיבים טיפוסיים תבלינים. מתוק טוריי Toor דאל עשוי בסגנון גוג'ראטי עשיר תפוחי אדמה בוטנים. זה מתכון פשוט הוא טמפרד עם המון masalas ועגבניות עבור להשקות תוצאה הפה. ההצלחה והייחודיות של המתכון הזה תלויים באיזון האידיאלי בין רמות מתוק וחמוץ אשר יכול להיות מושלם על ידי ביצוע שיטה זו.

רכיבים:

  • 1 כוס ארהר דאל
  • 1/2 כוס choppedyam
  • 2 כפות בוטנים, 2 תאריכים יבשים
  • 1 כף ו 1 כף שמן
  • 1/4 כפית חרדל וזרעי כמון
  • 1/4 כפית penugreekseeds
  • 6-7 עלי קארי
  • 2 ציפורן כמות קטנה מאוד של קינמון
  • 1 עלה דפנה, 2 צ 'ילי עגול קטן
  • 1/4 כפית asafetida
  • 4 עד 5 קוקום, ספוג במים
  • 1/4 כוס עגבניות קצוצות דק
  • 2 כפות מגורד מגורד
  • 1 כפית מיץ לימון חתיכה קטנה מאוד של זנגביל מגורר
  • 2 צ 'ילי ירוק חריץ
  • 1/4 כפית אבקה קרירה
  • 1/4 כפית אבקת כורכום
  • מלח לטעימה

כיצד להכין ארהאר דאל גוג'ראטי הדרך:

  1. קח 1 כוס של Arhar דאל ו להשרות אותו במים במשך כ 30 דקות. לשטוף את דאל, להוסיף 2 כוסות מים ולחץ מבשלים אותו בערך 2 עד 3 משרוקיות.
  2. מגניב מעט ומערבבים במיקסר לתערובת חלקה ושמור אותו בצד.
  3. מערבבים את הבשר, הבוטנים והתמרים. עכשיו, להוסיף מספיק מים לחץ לבשל עבור 2 עד 3 משרוקיות.
  4. מחממים את השמן והשמן במחבת עמוקה ומוסיפים את זרעי החרדל ואת זרעי הכמון.
  5. עכשיו להוסיף את זרעי חילבה, עלי קארי, ציפורן, קינמון, עלה דפנה, פלפל חריף ו asafoetida, ומערבבים אותם היטב sauté על אש בינונית למשך כמה שניות.
  6. מוסיפים 1 וחצי כוסות מים, קוקום, עגבניות, ג'ג'רי, מיץ לימון, ג'ינג'ר, צ'ילי ירוק, אבקת צ'ילי ואבקת כורכום ומערבבים ביסודיות.
  7. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות, תוך ערבוב רצוף.
  8. מוסיפים את הדאל, בטטה, בוטנים, תמרים ומלח, מערבבים היטב ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות, תוך ערבוב רצוף.
  9. לבסוף להוסיף את כוסברה טרי קצוץ עלים כדי לקשט אותם מתכון טעים שלך Guajarati Arhar דאל מוכן להיות מוגש.

Arhar דאל או Toor דאל הוא אחד המאכלים הבסיסיים של כל משק הבית ההודי. זה מתכון פשוט הוא flavourful, פשוט ומלא של חומרים מזינים, אחד הוא בטוח לקבל מיזוג של טעם נהדר עם טוב לבריאות וחומרים מזינים. Arhar Dal, Masoor דאל או Toor דאל הוא משהו המהווה חלק בלתי נפרד מכל ארוחה הודית. מדינות שונות יש דרכים שונות ביתית של בישול דאל, אבל אחד המשותף הוא כי רוב אלה הם מהירה וקלה להכין כך שהם יכולים להיות מוכנים ללא הרבה על בסיס שגרתי. יש לנו הביא כמה ארוחת ערב או רעיונות ארוחת צהריים בשבילך. התחל לעבוד היום!

Pin
Send
Share
Send